AGAVE TOBALÁ

(Agave Potatorum)

Corresponde ahora referirnos a un mítico maguey silvestre que crece en casi todo el territorio oaxaqueño, conocido como tobalá que en lengua zapoteca describe a la planta. Del destilado de este agave sin duda alguna el de Sola de Vega es el más famoso. Sin embargo mezcales de esa planta de otras regiones son igualmente buenos pero de sabores diferentes. El consumidor percibirá sabores entreverados de lo cítrico a lo floral sin que se mezclen y cuya conjunción excluye ambos sabores para dejar a plenitud el sabor del agave.

AGAVE TOBALÁ

 

Otros nombres por los cuáles se conoce al agave tobalá:

  • Tobalá
  • Dob-ala
  • Papalometl
  • Maguey mariposa
  • Biliá
  • Dob-be
  • Yauiticuxi
  • Maguey del monte

Características del agave tobalá

Roseta: 30–50 cm alto, 40–60 cm diámetro
Hojas: rectas y blanquecinas
Espinas: diminutas o ausentes
Inflorescencia: ramificada, hasta 10m de alto
Floración: junio a agosto
Reproducción: semilla e hijuelo

Video Agave Tobalá